|
|
Schnitzelreepjes In Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 kilo kruimige aardappelen *1,5 rode ui *600 gr broccoli *400 gr kastanjechampignons *400 gr schnitzelreepjes *Boursain knoflook en tuinkruiden *1 bekertje slagroom *Melk *Verse peterselie *Verse bieslook *1 theelepel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en snipperen. Champignons in plakjes snijden. Broccoli schoonmaken en in roosjes verdelen. Vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten en vlees in 4 minuten omscheppend bruinbakken. Broccoli in 8 minuten beetgaar koken. Ui en champignons door vlees scheppen en nog 4 minuten bakken. Boursain knoflook en tuinkruiden, slagroom, fijngehakte bieslook en de fijngehakte peterselie toevoegen en zachtjes koken tot gebonden saus ontstaat. Kook de aardappels gaar en stamp het tot aardappelpuree, giet terwijl je stampt wat melk toe, totdat het een romige massa is. Doe er als smaakmaker nog een theelepel mosterd bij. Schnitzelreepjes en champignonsaus serveren met broccoli en aardappelpuree.
|
|
|